Kars kaşar peyniri, Kars yöresinde üretilen meşhur bir yöresel lezzettir. Yoğun lezzeti ve uzun olgunlaşma dönemi sayesinde sofralarda özel bir yere sahiptir. Kars Kaşarının Öne Çıkan Özellikleri Kars kaşarının farklı yapısı, büyük ölçüde bölgenin zengin bitki örtüsünden gelir. Doğal meralarda beslenen hayvanların